发布日期：2016-05-04来源：
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这是杭州传统风味名菜。以鲜活草鱼为原料，烹制前一般先饿养两天，使其排尽杂物，除去泥土味。烹制时，火候要求非常严格，仅用三四分钟烧得恰到好处：胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹肉滋味。
